百葉這樣做，完全入味，還有嚼勁，饞哭隔壁小孩！

僵尸默默

百葉屬于豆制品中的一類(lèi)，也叫千張、豆皮、干豆腐，它的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，吃起來(lái)又軟又筋道，很香。不管是炒著吃，煮火鍋，還是涼拌，口感都很好。今天為大家介紹的就是百葉的各種家常美味做法，一起來(lái)看看吧～
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涮百葉

圖文 | 個(gè)性勝過(guò)姿色

百葉2張濃湯寶2個(gè)孜然1勺辣椒粉1勺

+ j: J2 F& T( a5 q+ L5 z& @; [1. 準(zhǔn)備2張百葉，成本2塊錢(qián)，切成兩指寬的條，然后串在小竹簽子上（自己在家吃可以簡(jiǎn)單點(diǎn)，切成一指寬的條就行，不用穿簽子）。
, o: @/ r! _3 z& ]5 W) I" Q2. 用半只母雞燉一鍋雞湯，燉上三四個(gè)小時(shí)，湯燉好后，將之前切好的百葉下鍋煮熟浸泡入味（如果覺(jué)得燉雞湯麻煩，直接使用雞湯口味的濃湯寶）。
4 E; \9 N+ I# ]; M- J3. 奶鍋中倒入半碗雞湯，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺味精，鍋里醬冒細(xì)泡時(shí)加入半碗水淀粉（淀粉+涼開(kāi)水兌的）倒入1勺孜然粉，1勺辣椒粉。
6 l6 g' w1 {* R* n$ h( E' H4. 小火不停攪拌冒大泡就好了，撒上少許白芝麻，熬制濃稠關(guān)火。
5. 把料汁刷在百葉上就可以開(kāi)吃了，做夢(mèng)都在想吃的童年的味道，終于自己做出來(lái)了，原來(lái)這么簡(jiǎn)單�。�
! N! K' @1 x- }6. 好早就想吃這口，外面買(mǎi)的味道都不對(duì)，尤其是百葉本身那種味道，還是自己做的更好吃啊，冷藏味道更棒！
7. 咸咸的百葉，鮮美的湯汁，芝麻不要放的太多，不然真的香的受不了，快來(lái)試試看吧。
8. 色澤金黃，豆香味十足，拿起一串嗦進(jìn)嘴里，感覺(jué)濃郁的醬汁在舌尖上的躍動(dòng)，雖然百葉很薄，但特別入味特別爽。

小竅門(mén)：

1、千張也叫薄豆腐皮，在安徽等地稱(chēng)為千張，我國(guó)北方某些地方稱(chēng)為干豆腐。比豆腐皮要薄很多，拿來(lái)涼拌，炒菜都很很好吃。

2、有一些涮豆皮用的是干豆皮，小姿小時(shí)候吃的都是千張做的，這個(gè)大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定。

3、孜然是涮豆皮的靈魂，一定要放，喜歡吃辣的話，可以放幾勺辣椒油。

4、如果覺(jué)得自己醬汁麻煩可以買(mǎi)蒜蓉辣醬。

5、串串的料，很隨意，喜歡什么加什么，一般蔬菜有土豆、藕片、菇類(lèi)、花菜、腐竹、豆皮、黑木耳等等，葷的有鵪鶉蛋、雞爪、雞心、香腸、丸子、蝦、午餐肉、牛百葉等等，總之喜歡什么串什么。

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荷包豆腐皮

圖文 | 緣豆兒

豆腐皮2張海帶絲80克肉餡160克胡蘿卜60克小蔥3根蒜1瓣姜1小塊五香粉少量淀粉少許鮮醬油2湯匙蠔油1湯匙鹽適量油適量

1. 備好材料。
2. 肉末中加入切碎的胡蘿卜、蔥末，加點(diǎn)五香粉，鹽和少許淀粉。
3. 攪拌均勻。
4. 豆腐皮切方形片，放上適量肉末，卷起折好包好。
. O2 b6 F- a! U5 [5. 把包好荷包豆腐皮用海帶絲捆好。
6. 鍋中加油，放入蒜片姜片蔥段炒出香味。
' h7 j. L% r( S; v. z+ T1 Q+ P: u7. 把荷包豆腐皮放入鍋中，加入醬油和蠔油。
5 P2 {0 C, ]! r1 E- Y' i* e. a8. 加入半碗水蓋好后小火煮半小時(shí)左右。
9. 留點(diǎn)汁不要煮干更好吃。
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