金針菇錘肉片：肉質(zhì)鮮嫩，香辣爽口，太好吃了

僵尸默默

肉質(zhì)鮮嫩，香辣爽口，無辣不歡、無肉不歡的朋友可以試試！

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金針菇錘肉片

圖文 | 噬血gg

里脊肉300g金針菇1小把線椒1個(gè)小米辣2個(gè)蒜3瓣蔥適量玉米淀粉適量姜3片料酒1勺油適量蠔油1勺生抽1勺白糖1勺辣椒油1勺胡椒粉少許鹽少許

& h& F0 |. {$ V. i7 k4 [; X1. 線椒，小米辣，蔥，蒜剁成末備用。
2. 里脊肉切成薄片。
0 i( c% S, B. O$ S  W& z7 o4 P3. 正反兩面均勻的裹上玉米淀粉。
4. 用料理錘或者搟面杖輕輕捶打，越薄越好。
5. 金針菇去根，下鍋煮熟。
6. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。
7. 鍋中加入料酒，蔥姜，依次下入錘好的肉片。
8. 燙個(gè)一分鐘即可，撈出鋪在金針菇上面。
9. 起鍋燒油，油溫?zé)�至七成�?
1 b4 f7 O4 g. k3 J10. 蔥蒜末，辣椒末里面潑入熱油。
- n! O4 Z* E) i' b  z* g11. 加入一勺生抽一勺蠔油，一勺白糖，一勺辣椒油，少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。
12. 調(diào)好的料汁，澆在肉片上即可。

5 N9 [5 N* d4 [( o來源：美食天下，作者： 噬血gg