土豆燉牛肉：鮮香入味，好吃到湯都不剩

僵尸默默

土豆燉牛肉，一道非常美味的家常菜，雖然花的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，但小火慢燉的牛肉非常好吃，特別是家里有老人孩子的，可以常吃。

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土豆燉牛肉

圖文 | 我叫一尾魚(yú)

牛肉500克土豆300克胡蘿卜100克番茄1個(gè)洋蔥30克小蔥1根干辣椒1根鹽3克生抽二湯匙老抽一湯匙料酒三湯匙

1. 準(zhǔn)備食材。
2. 牛肉放案板上切成小塊，新鮮的牛肉一定要放水里浸泡去血水，這樣燉出來(lái)的牛肉才不腥。
2 `9 K% h- |! U7 r3. 土豆去皮放案板上切成塊，土豆塊不要太小，太小的土豆塊燉的時(shí)候容易碎。
" t7 j* Y" `; q' b9 _6 r4. 胡蘿卜切成塊、洋蔥切成細(xì)絲。
5. 番茄頂部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分鐘左右，烤至番茄表面裂開(kāi)即可。
( O! L9 ]9 o+ x4 v' b, `! w6. 番茄撕去表皮，放案板上切成小塊備用。
7. 熱鍋熱油放入土豆塊。
8. 大火煎至表面焦黃后盛出備用。
9. 鍋中余油放入蒜頭和生姜片并大火翻炒出香味。
7 z8 I, b4 K7 }" H10. 鍋中放入牛肉塊大火翻炒。
11. 翻炒至牛肉表面發(fā)白后，鍋中放入二湯匙生抽、一湯匙老抽和三湯匙料酒。
12. 將料汁和牛肉大火翻炒均勻。
13. 鍋中加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉為準(zhǔn)即可，大火將鍋中煮開(kāi)。這里加水不能加冷水，加冷水的話(huà)牛肉容易老，一定要加開(kāi)水燉。
14. 鍋中放入洋蔥絲和一個(gè)干辣椒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。
. a6 M3 E6 e' z( j15. 鍋中放入土豆塊、胡蘿卜塊和番茄，加三克鹽大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉十分鐘。 16. 翻炒均勻撒上少許蔥花即可出鍋。不要嫌棄湯汁多，牛肉塊泡在湯汁里特別嫩，下面條時(shí)用燉牛肉的湯汁來(lái)做湯料非常香。
1 ]+ J" A  m6 z. c$ K) p4 y9 q' w17. 美味出鍋。

來(lái)源：美食天下，作者： 我叫一尾魚(yú)
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