大白菜燉寬粉：香噴噴，熱乎乎的

僵尸默默

天氣漸冷，吃熱乎乎的大燉菜，大白菜燉粉條是我們的家常菜，隔三差五就吃一頓，香噴噴、熱乎乎的，心里好暖和。

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大白菜燉寬粉

圖文 | 琴韻優(yōu)雅

豬肉250g大白菜一顆寬粉250g豆腐泡60g大蔥一段姜一塊八角一個花椒幾顆精鹽適量一品鮮醬油適量雞精適量

1. 食材集合。
; a) S5 l6 d7 U' y* E0 w/ f2. 大白菜洗凈控干水份，切抹刀片，菜幫和菜葉分開放。
+ j/ Y, z2 P  e+ L( s3. 豬肉切厚片，鍋中加適量食用油，下入肉片煸炒出油脂。
( {" F0 u% V1 n7 ?- c0 W. s4. 先將肉片盛入燉鍋中。
5. 利用鍋中剩余的油脂，再適量添些油，先下入白菜幫煸炒，再下入白菜葉煸炒，炒到發(fā)軟。
- [! E9 _8 E, l2 a' R6. 將白菜也先盛入燉鍋中。
1 e; |, I$ [+ {! U' b" Y7. 將泡好的寬粉和豆腐泡放入燉鍋中。
9 R* _  E* u! r+ ?5 W0 b+ `8. 炒勺中加少許油，下入蔥姜、八角花椒粒炒出料香味。
9. 加入適量熱水。
3 R! k/ n( z/ L2 z4 S10. 倒入燉鍋中，加適量精鹽，一品鮮醬油，蓋好燉煮十五分鐘。
11. 出鍋前加適量雞精。

來源：美食天下，作者：琴韻優(yōu)雅

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