脆皮五花肉：外酥里嫩，肥而不膩，太香了

僵尸默默

帶皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者燒烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！

脆皮五花肉

圖文 | 噬血gg

帶皮五花肉800g蔥少許姜3片料酒1勺白糖1勺生抽2勺蠔油1勺食鹽1勺老抽半勺五香粉1勺白醋少許粗鹽適量白芝麻少許燒烤料適量

( Z) q: e7 S2 s/ k2 d* i/ i; n4 d. b1. 五花肉冷水下鍋，下入蔥，姜，料酒。
2. 煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮五分鐘，撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
* G8 n( M0 o1 q. ^/ I$ p$ p8 H3. 腌料：1勺白糖，1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，1勺五香粉，攪拌均勻（吃辣的可以加1勺辣椒粉）。
! w- ~4 U; L* d" ]8 k. g' X$ |4. 豬皮表面用牙簽戳上無數(shù)個小孔，方便入味。
: G; i3 j4 V' O1 z8 Y) L: r+ p: h5. 五花肉用刀切至最下面肥肉處，不要把皮切斷。
3 U4 s  B+ h# @0 n5 T. [6. 腌料涂抹均勻，每個口子都涂抹，腌制半小時。
4 F- b9 h- n# O/ O8 |6 Y7. 腌好的五花肉包裹一層錫紙，用牙簽固定住。
# f* ~/ y, W  x, C8. 表面擦干，刷上一層白醋。
3 l, {0 x+ s# ~# \' I+ n  N9. 撒上一層粗鹽（我這個是超市能買到的最粗的了😄）。
% W+ \+ B4 ~+ G' [10. 烤箱提前預(yù)熱10分鐘，中層，上下火230℃，先烤35分鐘左右。
11. 取出刮掉表面的粗鹽。
5 l2 l5 }& G+ Y* Q12. 再次入烤箱，放入上層，烤15分鐘左右（注意觀察表面，不要烤焦了，每個烤箱脾氣不同）。
0 [# ]: ?& G8 E2 n0 p/ ]13. 撒上蔥花，白芝麻，可以蘸燒烤料，據(jù)說蘸白糖也不錯。

小竅門：

每個烤箱脾氣不同，烤制的時候注意觀察，時間僅供參考。

來源：美食天下，作者：噬血gg

僵尸默默

媽耶，口水直流

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回形針

放糖應(yīng)該不錯

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講咩介

都是我愛吃得菜

fffffa

桐桐子沖
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