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虎皮青椒，個(gè)人比較喜歡的一道家常菜，加入一小把豆豉，味道更香，青椒選用薄片的，方便入味，口感更好！
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2021-1-9 08:47 上傳
9 D5 k, U/ q# _% ]% \5 H9 o7 w虎皮青椒 圖文 | 噬血gg 青椒6個(gè)豆豉1小把蒜4瓣玉米淀粉1勺生抽2勺蠔油1勺白糖1勺香醋1勺油適量
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. p0 i9 s& ~! `6 J' v4 {& `+ T1. 青椒頂部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。
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) b! G7 W, y+ A+ U h* L2. 青椒洗凈，用刀背輕輕拍扁，方便煎制和入味。
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3. 蒜拍碎剁成末，來(lái)一小把豆豉。
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0 |2 ^- c3 \3 ? |* u8 \0 L4. 調(diào)個(gè)碗汁：2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，攪拌均勻備用。
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( _$ n9 G9 S) ?0 S3 x, L6 t5. 起鍋燒油，油溫五成熱下入青椒。
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6. 青椒一面煎出虎皮狀，翻面煎制另外一面，用鏟刀按壓，讓青椒充分煎制。
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( S& y% s1 v; W. e7. 青椒煎至兩面虎皮狀盛出，鍋留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。
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$ C# i& e) q7 t6 I8. 倒入碗汁，煎好的青椒，小火燒2分鐘至入味。
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9. 最后大火收汁即可。
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10. 起鍋裝盤。
+ j0 M9 S3 l1 C3 \/ d, j, R來(lái)源：美食天下，作者：噬血gg
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發(fā)表于 2021-1-9 08:48:50
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