黑芝麻紅棗核桃糖：健康零食，不甜不膩，好吃到停不下來！

僵尸默默

黑芝麻紅棗核桃糖，甜而不膩，滿滿的堅(jiān)果香！

" f, W# Q  z" i6 \. ^% b

黑芝麻紅棗核桃糖

圖文 | 澤瑞媽媽

核桃仁280克黑芝麻200克紅棗120克枸杞30克麥芽糖280克紅糖50克

6 P2 U6 t3 Z# _4 _* I, Q0 h4 q1. 準(zhǔn)備食材，所有食材稱重。黑芝麻200克、核桃仁280克、紅棗120克、麥芽糖280克、紅糖50克、枸杞30克。
# O7 q+ F$ G3 e- ]. L' C) |2. 紅棗去核，剪成小塊。枸杞可以清洗干凈，用廚房紙擦干。
3. 核桃放入烤盤，放烤箱150°烤七八分鐘。
( a5 U/ E/ W- _3 Y$ Q+ H4. 烤好的核桃仁取出，可以去搓去外皮，掰成小塊。（不搓皮，不掰開也沒啥關(guān)系）
5 C* C0 M0 a7 K: i5. 烤好的核桃仁、剪好的紅棗、枸杞、黑芝麻一起放入容器中混合均勻。今天買的黑芝麻是熟的，不用炒。如果是生的也需要炒熟或烤箱烤幾分鐘。
4 H/ Q1 |# F$ `6. 模具提前鋪好油紙。（容器中鋪油紙的準(zhǔn)備工作一定要提前做好，食材翻拌好后需要非�？斓乃俣日�型，現(xiàn)鋪油紙是來不及的。）
7. 熬糖汁：不粘鍋加入少許清水，放入紅糖熬至紅糖融化，然后倒入麥芽糖中火熬制。麥芽比較稠，也比較黏，特別是氣溫低的情況下，不太容易倒出來，可以把麥芽糖連同瓶子放入溫水中放一會，麥芽糖軟化后就能非常流暢的倒出來了。
8. 隨著熬制水份的蒸發(fā)，麥芽糖會慢慢的變稠，可以用鏟子撥動，讓受熱更均勻，也防防止熬制過程中會糊底。
9. 熬至到用刮刀挑起糖液，糖汁能掛大面的旗幟的時(shí)候，糖汁就熬好了。熬到這樣程度做出出來的黑芝麻紅棗核桃糕，不硬而且還有嚼勁。如果想吃硬一點(diǎn)的 就繼續(xù)熬一會。
10. 芽糖熬好后，調(diào)到最小火，迅速的倒入所有的食材。
" J3 [9 u/ U% f/ E1 {  k- G11. 快速的翻拌均勻，讓糖汁把所有食材包裹住。
12. 拌勻后把黑芝麻核桃糕快速倒入鋪有油紙的容器中。
13. 迅速的按壓整型，一定用力的按壓，要壓結(jié)實(shí)沒空隙，這樣才能讓食材更加緊實(shí)的粘連在一起，切的時(shí)候才不會碎掉。可以借助搟面杖搟壓，反正就是能壓多實(shí)就壓多實(shí)。
  w# T" J/ a( d: g7 ^$ n! {( v14. 壓實(shí)定型后，放置還有些余溫的時(shí)候倒扣出來，用快刀或者鋸齒刀按自己喜歡的大小切片或者切塊。一定要在還有些余溫的時(shí)候扣出切片。涼透了切會非常硬脆，而且也切不動，也會碎。太熱了切會散。
- ^& b* d) F1 d15. 做好后可以放入密封容器中保存。

小竅門：

1、整形的時(shí)候一定要壓平、壓結(jié)實(shí)，不要留有空隙，否則切的時(shí)候容易碎掉，切面也不好看。

2、要在還有些余溫的時(shí)候扣出來切片，涼透了又硬又脆，切不動，也容易碎。

& o; D  X7 I; b1 c來源：美食天下，作者：澤瑞媽媽

fffffa

哇噢厲害了

來自蘋果APP客戶端

講咩介

這個(gè)很健康

回形針

這個(gè)可以嘗試一下

來自安卓APP客戶端