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一道老北京的“京醬肉絲”，這道菜以醬爆而成名。醬香濃郁，咸甜可口，我經(jīng)過(guò)改良創(chuàng)新，把“甜面醬”換了“甜辣醬”，顏值擔(dān)當(dāng)，適合過(guò)年節(jié)日家宴。端上飯桌上又是一道“花開(kāi)富貴”，“團(tuán)圓美滿”很有寓意。
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2021-1-15 08:40 上傳
" S3 K# W' N Q& m) b" T( F( U京醬肉絲 圖文 | 吳媽廚房 百頁(yè)2張黃瓜1個(gè)胡蘿卜1個(gè)大蔥1根豬里脊肉200g生姜2片雞蛋清1個(gè)鹽2克料酒1勺胡椒粉1g白糖4g淀粉5g甜辣醬1勺生抽1小勺雞精適量
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9 y1 L9 }7 }" n3 O0 H% j+ ~6 Q1. 準(zhǔn)備好食材。
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5 |& a& x9 |# i, |" K2. 處理食材。
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$ o w5 j; a7 t C2 g! _- P3. 準(zhǔn)備好調(diào)料汁。
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, X: [" f+ N% x$ \4. 百頁(yè)和蔥姜絲開(kāi)水浸泡。
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3 x0 C( F' n0 u4 @$ T5. 三絲鋪在百頁(yè)上。
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( |) `! g0 I( j3 p# C1 z2 o6. 卷起切斜段。
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7. 擺盤(pán)。
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8. 炒肉絲。
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9. 加入調(diào)料汁攪拌。
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4 a* `$ m) Q# H( m) _10. 把炒好的肉絲倒入中間。
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# _% g: H, p8 ? S11. 上桌。
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& S8 R6 {5 ?- h3 V12. 開(kāi)吃。
, a" j4 B# M$ {- }( M' {來(lái)源：美食天下，作者：吳媽廚房
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潤(rùn)心育人賦正能 同
發(fā)表于 2021-1-15 08:45:04
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