干煎帶魚(yú)：做法簡(jiǎn)單，越吃越香，味道超贊

僵尸默默

干煎帶魚(yú)，做法簡(jiǎn)單，幾味兒常用配料（白胡椒粉，料酒，蔥姜，去魚(yú)皮）都起到去腥作用。腌制入味，無(wú)需面粉雞蛋淀粉等掛糊，不粘平底鍋少許油，兩面煎金黃即可，這種做法吃出了小時(shí)候的回憶❤️。

干煎帶魚(yú)

圖文 | 陽(yáng)春白雪小食光

帶魚(yú)3條蔥2段姜3片鹽1-2g白胡椒粉2g料酒2勺孜然辣椒粉1勺熟白芝麻2g

1. 帶魚(yú)三條，去頭去尾，去除內(nèi)臟，清洗干凈。
  U4 C; g  S3 \2. 剪掉側(cè)邊多余的邊，把魚(yú)皮輕輕刮掉。
3. 帶魚(yú)切段，放蔥姜，料酒，白胡椒粉，鹽，混合均勻，腌制1個(gè)小時(shí)左右。
7 F; N0 p8 ?- b0 m. v) u4. 煎炸之前用廚房紙巾吸除多余的汁水，防止煎的時(shí)候?yàn)R油。
5. 平底不粘鍋放少許油，油溫6-7成熱下鍋，不要翻動(dòng)，等一面上色后再翻面，這樣帶魚(yú)不容易碎。
: ]% K8 Y4 b  S0 `6. 全程中火，兩面煎炸金黃色，關(guān)火撈出來(lái)控油。
7. 帶魚(yú)擺盤(pán)，撒少許孜然和辣椒粉，熟白芝麻裝飾，煎炸帶魚(yú)制作完成，做法簡(jiǎn)單，越吃越香，味道超贊。
4 a: `, k" c1 o- b6 [% U4 u+ D8. 要過(guò)年了，希望大家平安喜樂(lè)，年年有魚(yú)。

小竅門(mén)：

1、煎帶魚(yú)建議直接用不粘鍋，好操作，事半功倍。

2、煎魚(yú)的時(shí)候，把魚(yú)放進(jìn)去一定不要過(guò)早翻動(dòng)，魚(yú)肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻動(dòng)！

3、煎帶魚(yú)之前用廚房用紙把魚(yú)表面水分輕輕吸一下，防止油澎出來(lái)，燒傷，切記�。。�！

來(lái)源：美食天下，作者：陽(yáng)春白雪小食光
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吃深海魚(yú)好

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