【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·元宵】歡度元宵佳節(jié)——團(tuán)圓更要“團(tuán)健康”

讀報

元宵節(jié)

春節(jié)剛過，元宵節(jié)將至。元宵節(jié)又稱“上元節(jié)”、“春燈節(jié)”，是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日。從古至今，人們對元宵節(jié)都格外重視。吃元宵，品元宵，元宵佳節(jié)香氣飄；猜燈謎，耍龍燈，喜氣洋洋好心情；踩高蹺，劃旱船，多彩生活展笑顏——是慶祝元宵節(jié)的寫照。

歡度佳節(jié)，肯定離不開吃。慶祝不同的傳統(tǒng)節(jié)日吃的食物也不一樣，元宵節(jié)的主角是元宵或湯圓。北方人吃元宵，南方人吃湯圓或湯團(tuán)。元宵和湯圓的加工方式不同，口味也有些差別。

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元宵要“滾”，湯圓要“包”。元宵的餡是小方塊，一般用青紅絲、花生米、香油、果醬、白糖等攪在一起，然后搗碎、壓餅、切塊。把餡蘸點水后，放到盛有糯米粉的笸籮里搖，搖得快滾得快，越滾越大，越滾越圓，那情景就好像是滾迷你雪球，元宵慢慢地就形成了。

做湯圓需要把糯米粉和成面，揪一小團(tuán)濕面，捏成圓片的形狀，然后把餡放在糯米片上，用手邊捏口邊在手心揉團(tuán)，這樣，一個光溜溜的湯圓就好了。

元宵節(jié)

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不管元宵還是湯圓，都寓意著團(tuán)圓、幸福、美滿。一家人聚在一起吃元宵、慶佳節(jié)，其樂融 融，小小的元宵承 載 著中華民 族兩千 年的飲食文明和美 好的 祝 福。美好的祝福中，肯定包含健康。要提醒大家的是：元宵佳節(jié)湯圓爽，大吃之前想一想，團(tuán)圓更要團(tuán)健康。下面是健康吃元宵或湯圓的幾點建議：

注意事項：

01、正餐擔(dān)主角，元宵做點綴。

元宵或湯圓的“皮兒”是糯米做的，糯米中含的淀粉是支鏈淀粉，在腸胃中不好消化吸收。所以，不宜把 元宵或 湯圓當(dāng)作 主食 大 量 食用，原則是適量為止。

02、小心“餡”阱。

元宵、湯圓的“餡兒”被不斷創(chuàng)新，除了黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等主料，其中用了不少的油脂，特別是動物脂肪。多吃會增加能量攝入。為了健康體重，切莫因“小”失“大”。

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03、湯圓雖好，控糖更重要。

為了滿足高血糖朋友的需求，不少商家推出了無糖湯圓。無糖湯圓中用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合 物、油脂的含 量并沒有減 少，與傳 統(tǒng)的元宵相比，木糖醇對血糖升高的影響可能不那么明顯。

04、小朋友吃湯圓防意外

糯米比較黏，小孩子容易被元宵或湯圓粘住食道并阻塞呼吸道而出現(xiàn)意外。小孩子吃湯圓，家長一定要好好照管，最好將湯圓分成小塊再給孩子吃，吃完一口再吃下一口，以防意外。

來源： 宣武普外

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