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外殼湯汁濃郁，螺肉飽滿勁道，一口一個的下酒小菜，香辣小花螺。
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2021-3-2 08:46 上傳
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香辣小花螺 圖文 | 伍加叁寶媽 小花螺500g蔥適量辣椒適量花椒適量香蔥適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬1匙生抽1匙蠔油1匙料酒1匙米醋半匙白糖半匙香油適量食鹽適量水淀粉適量
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1. 清水中加入適量食鹽和食用油，放入花螺浸泡，吐干凈泥沙。
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2. 蔥姜蒜切片，青紅辣椒切成圈，香蔥切末備用。
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3. 米醋、蠔油、生抽、料酒、白糖、香油調(diào)成碗汁。
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4. 鍋里加入底油，放入花椒和蔥姜蒜片爆香。
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5. 加入1匙郫縣豆瓣醬。
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6. 煸炒出香味。
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7. 放入花螺煸炒均勻。
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, f! S; i! W/ N, Q8 N0 M8. 烹入調(diào)制好的碗汁。
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9. 加入青紅辣椒圈。
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10. 加入半杯清水，蓋蓋燜制2-3分鐘。
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- _/ f2 m4 R, G8 J- T4 R# l11. 根據(jù)個人口味決定是否添加食鹽。一點(diǎn)一點(diǎn)勾入芡汁。
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12. 花螺上包裹住湯汁即可。 ( i, a5 k, u- p9 a8 e( P& ~1 ]4 V6 r
來源：美食天下，作者：伍加叁寶媽 5 g; \' s3 w% K
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發(fā)表于 2021-3-2 08:47:13
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