酸甜開胃的橙汁蝦球，一口咬下去果香四溢 吳媽廚房 美食天下 昨天

僵尸默默

橙汁蝦球這道菜品酸甜可口，蝦球帶著橙子的果香，其實就是大蝦和新鮮的橙子做成的一道美食，橙子打成果汁經(jīng)過處理，特別清甜可口美味；跟大蝦完美的搭配一起。不僅增加了蝦球的味道和口感，還讓這道菜品變得特別漂亮，增加了食欲。

橙汁蝦球

圖文 | 吳媽廚房

大蝦12只橙子3個雞蛋1個蔥適量姜適量料酒2勺植物油適量白糖適量淀粉適量鹽少許

1. 把大蝦剝?nèi)�殼，剪去頭沖洗一下，把蝦背剖開，隨便把蝦腸清理干凈，把處理好的大蝦放入碗中。加入姜片和香蔥段，料酒和胡椒粉，適量鹽攪拌均勻腌制二十分鐘左右。
2 _1 G: w4 g( H" Y5 ^2. 把橙子清洗干凈，一個切成薄片鋪入盤中，其余2個橙子切開去皮，放入榨汁機(jī)中加少許水榨汁，榨好后倒入碗中，順便用過濾網(wǎng)過濾掉殘渣，把白糖放入橙汁中攪拌均勻待用。
3. 準(zhǔn)備一個盤放入淀粉，把腌制好的大蝦取出裝入干凈的碗里，倒入一個雞蛋攪拌均勻，把大蝦依次放入淀粉盤中沾上淀粉。
4. 鍋內(nèi)放入植物油燒7成熱轉(zhuǎn)中小火，把蝦球放入鍋中。
7 i  g$ S3 K( y& P2 U* P$ j$ h: A5. 把鍋中的蝦球炸至變色大約2分鐘左右，具體根據(jù)你的蝦的大小，控干油裝入盤中。
+ W9 b7 }* B) M( z) O1 h. |6. 另取一個鍋，把橙汁倒入鍋內(nèi)中小火煮開，取一個小碗放入5克淀粉用少許水化開調(diào)勻倒入鍋中，慢慢攪拌至橙汁濃稠后倒入大蝦球，邊煮邊攪拌均勻至黏稠后關(guān)火。
: }3 }  ]3 D: j7 i" ]7. 把蝦球一個個放入提前準(zhǔn)備好盤的橙子片上，最后把余下的橙汁澆入蝦球上。
8. 上桌啦。
9. 這道色澤鮮艷，酸甜可口，一口咬下去果香四溢，清甜果香味帶著原汁原味蝦球的鮮香味；開胃爽口的橙汁蝦球就完成啦。

小竅門：

炸大蝦時，一定讓大蝦先卷起來定型后放入鍋中炸，不然下鍋以后，經(jīng)過油炸后蝦肉就卷不起來了，炸出來的蝦球就沒顏值啦；一般炸至蝦球變色就可以撈出，不然炸的時間長，蝦肉變老影響口感。

來源：美食天下，作者： 吳媽廚房

回形針

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