菠蘿咕嚕肉：酸甜開胃，一口一塊停不下嘴

僵尸默默

菠蘿咕咾肉，酸甜爽口，顏色好看讓人食欲大開，深受小朋友和美女們喜愛。

菠蘿咕嚕肉

圖文 | 紅•宏

雞胸肉半塊菠蘿半個紅彩椒1/2個綠彩椒1/2個鹽少許淀粉適量面粉適量胡椒粉2g椒鹽2g雞蛋1/2個玉米油適量醋2滴生抽1湯匙清水250ml番茄沙司50g料酒1湯匙

1. 青紅椒洗干凈切成2cm的塊，菠蘿去皮用鹽水浸泡十分鐘切成2cm左右的塊。
* c2 r7 }" s2 K4 B2. 雞胸肉洗干凈切成2cm的塊。
3. 里面加椒鹽，胡椒粉，料酒和淀粉抓拌均勻腌制20分鐘。
4. 雞蛋打碗里用半個的量將肉抓拌均勻。
) S" F3 a6 @1 c) G/ E9 g8 I5. 里面加面粉和淀粉將每塊肉都裹上淀粉。
/ g7 \( j/ g8 p' H8 K8 X6. 用漏勺將肉上的面粉散干凈。
; e, g$ c9 h, a) B* ?) b( l7. 鍋中倒油，油溫五成熱將肉用筷子一塊一塊放進去不要粘連。
+ e% a2 d' k# v) G) ?' t8. 再將肉復炸一次撈出控油。
2 m1 l$ c' J+ M9. 準備兩個小碗，一個里面加生抽、番茄沙司和水攪拌均勻拌成料汁，另一個加少許淀粉和水攪拌均勻做成水淀粉。
10. 拌好的料汁倒進鍋里，燒開不用加油。
% o; Q  x! V3 G' A6 h11. 再將水淀粉放進去攪拌至濃稠狀。
& Y7 M2 G# p. t; z- b0 l1 @12. 將炸好的肉倒進去翻炒均勻，使每塊肉都裹上料汁。
13. 將青紅椒和菠蘿塊放進去翻炒均勻。
" X6 B" q  E  @6 C" ~14. 加兩滴醋攪拌均勻關火。
) I- O. K  ]# \4 n, g15. 裝盤。
16. 成品圖。

小竅門：

1、菠蘿選熟透一點的好吃。

2、炸肉是油多一點，一塊一塊下，避免粘連，炸肉的時候不能時間太長，以免肉太老。

# G$ b2 U* D5 c6 J4 k; A# J來源：美食天下，作者：紅•宏

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愛吃，不過不能多吃

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