泡椒豬肝：香辣嫩滑超開胃，下酒又下飯！

僵尸默默

春季是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)，食用一些豬肝有利于身體的排濁。

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泡椒豬肝

圖文 | 敏zhu

豬肝適量泡姜少許小米辣少許泡椒少許泡豇豆少許淀粉少許

, _! l( s8 i9 |3 k1 n0 `* n1. 選新鮮豬肝，買回反復(fù)清洗干凈，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一會(huì)，反復(fù)清洗掉多余的血水。
2. 泡姜泡豇豆從壇子里撈出。
% {  F1 `. ]3 d, `3 L* s5 g3. 泡椒小米辣都改刀切好備用。
4. 浸泡好的豬肝瀝干水分，加入淀粉。
5. 攪拌均勻上漿。
6. 熱鍋溫油，放入豬肝。
7. 中火滑炒開。
2 ~0 |8 b) W' J5 D; O8. 迅速炒至豬肝變色無血水即可關(guān)火。
9. 盛出備用。
10. 鍋里留底油，放入配料炒香。
: V  l4 |4 J, o11. 翻炒均勻。
, j7 q  {  l( R- O" s4 L: K12. 再次倒入豬肝翻炒均勻，即可。
13. 泡椒豬肝。
: }2 x( y. _  _: l& j14. 豬肝嫩滑，泡菜下飯。

來源：美食天下，作者：敏zhu
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