麻辣干鍋蝦：在家也能輕松搞定，麻辣香鮮，下酒下飯

僵尸默默

麻辣鮮香，超級(jí)下飯。

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麻辣干鍋蝦

圖文 | 一溪月

冰鮮蝦適量萵筍適量蓮菜適量紅薯適量水果玉米適量芹菜適量荷蘭豆適量山茶油適量姜蒜適量干紅辣椒適量花椒適量麻椒適量火鍋底料適量鹽適量生抽適量雞精適量

6 z* n* z' k/ c: D$ ?1. 適量冰鮮蝦。
2. 去頭去蝦線，洗凈。適量鹽，料酒，生粉。
3. 適量鹽，料酒，生粉調(diào)下味兒。
4. 抓勻稍腌。
5. 萵筍去皮切條。
3 p; x! s% b6 r. Q3 z( ~1 ]6. 蓮菜去皮切條。
+ X9 T" ^3 a3 |0 `% s* y7. 焯過水的荷蘭豆改刀。
0 X8 b: x: D- o3 @. S/ B' m9 q3 \8. 熟水果玉米切小塊。
8 q$ t1 m  N. q$ j9. 紅薯（土豆也可）切條。
& |$ ^, z3 @1 q( |10. 鍋里適量油燒熱，蓮條和紅薯?xiàng)l放入炸熟撈出。
11. 蝦炸至離殼撈出。
9 i. Q  H+ U# Z* t12. 鍋里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒炒香。
& w" L! C2 g% @4 _9 E$ N/ T9 r  R: Q6 A13. 倒入適量?jī)跛�，切x適量火鍋底料。
14. 煮開。
6 w- C- ^6 G4 ^' f# ^% {15. 炸過的蝦和玉米放入。
. U% l: N  n: A7 a! _' w; B1 ?16. 適量鹽，生抽，雞精調(diào)味。
1 y4 H3 s# j9 C4 v4 p9 F  X17. 煮兩分鐘入味兒。
18. 炸過的蓮條，紅薯，荷蘭豆，萵筍條放入。
19. 翻炒兩下。
20. 撒上小米椒，芹菜段，白芝麻。
& w$ d' K- ~9 C$ _5 W- x5 h21. 翻勾盛出。
; M  b9 m8 }5 _  ]/ G2 `3 s22. 成品。
23. 成品。

來源：美食天下，作者：一溪月