春筍炒臘肉：絕佳搭配，筍嫩肉香，不要太好吃

僵尸默默

春天又到了吃筍的季節(jié)，春筍清淡鮮嫩，口感爽脆，富含大量的膳食纖維，常食可提高免疫力，減脂瘦身，健脾養(yǎng)胃，和臘肉一起炒簡(jiǎn)直是絕配，就像西紅柿炒蛋一樣經(jīng)典。

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春筍炒臘肉

圖文 | 陽(yáng)春白雪小食光

春筍2個(gè)臘肉1塊大蒜3瓣姜2片小蔥2顆鹽2g生抽1勺雞精1勺白糖2g

1. 一道經(jīng)典小炒，臘肉炒春筍，筍嫩肉香，開(kāi)胃下飯。
1 ^, W! C* U! f1 _0 v- L: O% T2. 準(zhǔn)備春筍2個(gè)，臘肉一塊，蔥姜蒜適量。
3. 春筍剝?nèi)ネ馄で衅�，鍋中放涼水，�?勺鹽，水開(kāi)后放春筍焯水2分鐘撈出來(lái)。
& l. }) Y8 _+ A4. 臘肉切薄一點(diǎn)的片。
5. 鍋中放少許底油，把臘肉放進(jìn)去煸炒出油。
6. 放蒜姜片炸出香味。
! S9 c0 r1 @2 e+ W8 R- ~9 c4 L" n* L/ K7. 再放春筍翻炒，加鹽，糖，生抽調(diào)味。
8. 出鍋前加雞精，香蔥翻炒兩下關(guān)火。
9. 春季一口鮮的春筍炒臘肉制作完成，鮮嫩爽口超下飯。

小竅門(mén)：

1、春筍需要焯水再炒，焯水可去除春筍的草酸，口感更脆嫩。

2、可根據(jù)喜好添加干紅辣椒。

3、臘肉如果太咸提前煮2分鐘后再用。

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