自制黑椒雞塊：干凈衛(wèi)生，咸香入味，美味停不下來！

僵尸默默

春季萬花盛開，約三五朋友，帶上黑椒雞塊，水果，飲料，一起去踏青，吹著微風(fēng)，欣賞風(fēng)景，美食與美景同行。

自制黑椒雞塊

圖文 | 陽春白雪小食光

雞胸肉2塊蛋清2個熟土豆1個鹽3g白糖2g玉米淀粉5勺白胡椒粉2g黑胡椒碎5g料酒1勺蠔油1勺原釀醬油1勺

/ p) h% f/ e* ?! [  T9 e3 V1. 準(zhǔn)備蒸熟的土豆一個，雞胸肉兩塊，蛋清兩個。
9 y$ k9 x9 ?7 a2. 雞胸肉切塊，熟土豆去皮掰開一同放入攪拌機中，加鹽，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蠔油1勺。
9 I* z$ r2 B) Y3. 再加原釀醬油1勺，料酒1勺去腥。
; a; m1 M6 ]9 T" h$ [: H* u( L4. 電動攪肉機攪成肉泥狀，如圖。
* a$ v+ U* J* m+ N: _  c5. 用保鮮膜把肉泥放進(jìn)去，卷成圓長形，放入冰箱冷凍6個小時定型。
$ l' t% U, L. s4 S6 x6. 這是冷凍好的。
4 ?' h% L6 _: n0 z$ M2 b0 c7. 去除保鮮膜，切成厚片。
8. 調(diào)制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺鹽+3克黑胡椒碎+少量水混合均勻。
8 X5 u& }- N; l/ v* L# m' B5 {9. 把切好的雞肉片放進(jìn)炸糊中蘸一下。
  L" D3 x$ d$ J6 |* l! a' \10. 鍋中放入適量的油，油溫7成熱放入雞塊。
5 x& m0 L' F9 w7 o3 d' o! T11. 雞塊定型后轉(zhuǎn)中火炸，注意翻動。
12. 炸到兩面金黃上色撈出來控油。
13. 好吃簡單的黑椒雞塊制作完成，干凈衛(wèi)生。
7 r+ `& u6 J" W$ ^3 P" c* Z5 u14. 春季萬花盛開，約三五朋友，帶上黑椒雞塊，水果，飲料，一起去踏青，吹著微風(fēng)，欣賞風(fēng)景，美食與美景同行。

小竅門：

1、雞肉和土豆，淀粉，蛋清一定要攪打成泥，發(fā)粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。

2、炸雞塊用中火，注意翻面，防止上色不均勻。

6 D4 [1 D0 ?% d# Y/ v來源：美食天下，作者：陽春白雪小食光
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