京醬肉絲：醬汁濃郁，拌飯或者卷豆皮都特別好吃

僵尸默默

超下飯的京醬肉絲，醬汁濃郁，拌飯或者卷豆皮都特別好吃。而且做法簡單，在家也可以輕松制作。

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醬汁濃郁的京醬肉絲

圖文 | 白茶home

里脊肉300g料酒1勺鹽1g雞蛋清1個(gè)淀粉1勺食用油1勺甜面醬3勺白糖1勺生抽半勺老抽半勺清水適量小蔥1顆

  X( _1 W3 u1 G8 ]1 y  _( @, n+ ~, o1. 里脊肉切絲，我直接讓商家?guī)臀仪泻玫摹?
3 N! ?% g1 V) s3 A6 l4 ~$ M3 N2. 加入料酒。
3. 加入鹽。
8 d$ c3 c7 Y1 k) |) ]4. 雞蛋清一個(gè)。
5. 淀粉一勺，抓勻后腌制十分鐘。
$ {8 o* i- v; \+ K6. 再加入一勺食用油，繼續(xù)腌制20分鐘，這樣腌制出來肉又滑又嫩。
7. 甜面醬3勺加1勺白糖。
! \4 I5 R) V. D; ^7 u# O( t8. 加入生抽老抽。
/ k( J5 K3 \- k8 y+ P$ m# R# p9. 加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?
, N8 h* {4 ~1 \8 }2 B$ n10. 油熱下入腌制好的肉絲。
11. 劃熟后盛出。
1 d. a2 I* l! ?% m12. 留底油，放蔥花炒香。
" L5 E  s) W) n13. 倒入調(diào)好的調(diào)料汁。
14. 等調(diào)料汁冒泡泡的時(shí)候下入肉絲，均勻翻炒，使每個(gè)肉絲都裹上醬汁即可。
( K% k  R: L! N15. 出鍋撒點(diǎn)白芝麻裝盤，一道色香味俱全的京醬肉絲就做好啦！

小竅門：

腌制肉是關(guān)鍵，加入食用油可以讓肉絲更加滑嫩。

# r. n8 O1 |1 t' @: x6 {% W% R" P3 l# ?來源：美食天下，作者：白茶home

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