蘑菇釀蝦滑：鮮美滑嫩，味道清香，簡(jiǎn)直不要太好吃

僵尸默默

低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和蝦滑搭配，鮮美滑嫩，味道清香，整個(gè)口味層次分明，好吃不胖，老少皆宜。

蘑菇釀蝦滑

圖文 | 吳媽廚房

蘑菇12只蝦仁100g香蔥1根味達(dá)美臻品料酒1勺胡椒粉和生姜粉各1g淀粉1+2g六月鮮輕鹽原味醬油1勺味達(dá)美蠔油1小勺

1. 準(zhǔn)備好食材。
: ?& o* P. h" x# F1 u+ O2. 把新鮮蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄別浪費(fèi)可以做其他菜），沖洗干凈放入盤中待用。
3. 把黑虎蝦仁提前解凍，清洗干凈后濾干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，鹽和淀粉，生姜粉攪拌均勻，靜置15分鐘左右。
/ R# p4 _% ?  B$ a4. 準(zhǔn)備醬汁：原味輕鹽醬油1勺，蠔油1小勺，雞汁或雞精1克，淀粉2克。
! F( P* W' E0 Z$ G* \5. 把腌制好的蝦滑用小勺依次嵌入至蘑菇中間，鍋內(nèi)加入適量水，放入蝦滑盤，水開后10分鐘即可。
6. 把蘑菇蒸出來的水倒入調(diào)料汁中攪拌均勻，準(zhǔn)備小鍋一個(gè)倒入調(diào)料汁，中小火攪拌黏稠即可倒入盤中。
; u! W: Y; L+ R, {7. 撒上靈魂伴侶香蔥。
8. 這道原汁原味，低脂鮮嫩的蘑菇釀蝦滑就可以享用啦。
5 s* e6 h. C" b6 M9. 余下的口蘑柄別浪費(fèi)，洗凈切成片，加一個(gè)雞蛋做了一碗鮮美的蘑菇雞蛋湯。

小竅門：

口蘑的柄摘掉時(shí)，不要用刀切，用手輕輕一擰一掰，連根掰出來。讓口蘑中間形成一個(gè)小碗狀。

來源：美食天下，作者：吳媽廚房

回形針

主要是蝦滑

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