涼拌土豆窩窩：光滑勁道Q彈，夏天來一碗真解饞

僵尸默默

今天做了土豆的另一種吃法，土豆窩窩，一蒸一煮一涼拌，做法簡單，酸辣爽口、光滑勁道Q彈、炎熱的夏天來一碗真解饞。

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涼拌土豆窩窩

圖文 | 紅•宏

土豆2個(gè)小蔥1顆大蒜5粒綠線椒1個(gè)小米辣2個(gè)鹽1勺紅薯淀粉適量生抽1勺蠔油1勺涼拌醋2勺白糖1勺雞精適量胡椒粉適量辣椒油1勺花生油適量熟芝麻適量花椒粉適量芝麻油適量

* x" G; k9 ?7 l% \1. 準(zhǔn)備兩個(gè)土豆洗干凈去皮。
% E: c6 I2 }5 L& J+ m* {2. 切成薄片。
/ ?$ z2 L) n) l$ ], O3. 開水上鍋蒸15分鐘。
4. 將小米辣和線椒切成小圈，大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
5. 將大蒜末、小米辣放進(jìn)小碗，里面加鹽、雞精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
6. 鍋中燒油，油冒煙后將油淋在調(diào)料上。
; I1 j3 n& l6 E+ }0 m7. 里面加生抽、蠔油、涼拌醋、青椒圈、蔥花，辣椒油，芝麻香油攪拌均勻，料汁就做好了。
8. 蒸好的土豆絲放進(jìn)盆里里面加鹽。
9. 用搟面杖壓成土豆泥。
10. 里面加紅薯淀粉。
  Y4 t2 s$ h- H, R. u5 S% Q* x% Z11. 揉成硬點(diǎn)的光滑面團(tuán)。
12. 取一塊搓成小圓。
* E* `  z3 Q& V5 b3 B7 X9 f13. 用手壓個(gè)窩窩。
& N- s/ Q% @$ n8 @* K( ]14. 做好的土豆窩窩。
15. 鍋中燒水，水開后將土豆窩窩放進(jìn)去大火煮開，全部飄起來撈出。
  q6 J1 N2 V9 G4 f16. 撈出過涼水控干水分。
& j" k  K. ~3 o# g17. 放進(jìn)一個(gè)大盤里。
, j0 ^5 R( `8 U/ k4 q18. 將調(diào)好的料汁倒進(jìn)去。
19. 攪拌均勻開吃，酸辣爽口、QQ彈彈。
2 E# t+ f( S! C' M: G* B  H- D20. 成品圖。

小竅門：

也可以和肉末炒著吃，更是別樣的味道。

9 `6 F/ @- L+ n6 i來源：美食天下，作者：紅•宏
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回形針

我以為硬用土豆做的

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