蛤蜊蒸蛋：又嫩又滑，鮮美營養(yǎng)，老少皆宜

僵尸默默

想雞蛋蒸得既嫩又滑，加水比例是關(guān)鍵🤨零失敗蛤蜊蒸蛋方法分享給大家～

( s' I1 M+ p  J3 A

蛤蜊蒸蛋

圖文 | doudou里有糖糖

雞蛋4個蛤蜊適量料酒適量大蔥1段姜3片小蔥1棵鹽少許生抽適量涼開水雞蛋液1.5倍

1. 準備適量蛤蜊。
. f! C$ }% i1 j* a2 u7 Y% S( s3 W2. 加入少許鹽、兩三滴油，讓蛤蜊吐沙四小時。
3 u  ]  J2 N% g6 u( i3. 將吐好沙的蛤蜊放入鍋內(nèi)，加入一個蔥段。
, D, w; `9 \" L" }' g9 S4. 再加入四片姜、少許料酒。
5. 蓋上鍋蓋焯水去腥、吐沙。
6. 碗內(nèi)打入四個雞蛋。
! _# j4 j9 D) Q, V( i+ v9 ?7. 將雞蛋打散后，再加入雞蛋液1.5倍的涼開水。
- j6 B- K8 }3 M: n5 Y8. 放入少許的鹽。
8 c+ W3 i/ i7 h% u9. 繼續(xù)攪拌均勻后，撇去表面浮沫。
7 J' i; D' E( [' d0 S10. 直到浮沫完全去除。
  ^% b7 n: y0 w# a9 R, a* s11. 將焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盤內(nèi)。
12. 倒入事先準備好的雞蛋液。
# z0 u9 ?8 z, g13. 放入蒸鍋內(nèi)。
/ m0 K6 H, ^% {/ P- `14. 在蛋液上記得蓋上一個盤子哦，再蓋上鍋蓋，中大火蒸5—8分鐘。
  l/ ^  G- P2 a5 e: U15. 出鍋后再淋上適量生抽。
+ u# u7 {0 @6 [16. 撒上適量蔥花
5 j7 c2 P2 c6 u! _" ~, G6 g) ?17. 我們的蛤蜊蒸雞蛋就制作完成咯。
& Q$ P! T8 l& k7 r18. 成品。
- X, {6 `5 f2 e  B) ]+ v4 s19. 成品。
' O  x. S' A( n' B& R9 |

小竅門：

1、蛤蜊記得吐沙后去腥。

2、蛋液和涼開水比例1：1.5。

3、雞蛋上鍋蒸記得蓋個盤子再該鍋蓋。

來源：美食天下，作者：doudou里有糖糖

% x# D& M( `' o2 k

回形針

討厭浮沫

來自安卓APP客戶端