家常紅燒茄子，營(yíng)養(yǎng)健康，味道更鮮美
家常紅燒茄子By 紅宏今天做的這道紅燒茄子，不用油炸，少油少鹽，營(yíng)養(yǎng)健康，味道更鮮美。原料：長(zhǎng)茄子、大蒜、小米辣、鹽、生抽、蠔油、白糖、玉米淀粉、清水、花生油。做法步驟：第1步、準(zhǔn)備一個(gè)長(zhǎng)茄子洗干凈。第2步、準(zhǔn)備小米辣和大蒜。第3步、茄子不用去皮切成滾刀塊。第4步、切好的茄子放進(jìn)盆里里面加一勺鹽用手抓拌均勻腌制十分鐘。第5步、大蒜切末，小米辣切成圈。第6步、取一小碗，里面加生抽、蠔油、白糖、鹽、玉米淀粉和半碗清水?dāng)嚢璩闪现。?步、腌好的茄子用手?jǐn)D干水分。第8步、鍋中倒油，油溫五成熱將茄子放進(jìn)去翻炒兩下。第9步、將拌好的料汁倒進(jìn)去翻炒均勻中火蓋上蓋子燜3分鐘。第10步、打開蓋子汁也收的差不多。第11步、最后撒上蔥花攪拌均有關(guān)火裝盤。第12步、成品圖。小貼士：腌茄子時(shí)放鹽了，做料汁時(shí)少放鹽或者不放鹽，根據(jù)個(gè)人口味添加。來源：探食日記，作者：紅宏直接蒸爛了，放香油，醬油
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